大蒜抗癌?医生:3点没有做好,大蒜从“抗癌神器”变“致癌物”

  大蒜是我们日常生活中常用食材之一,炒菜、凉拌都离不开它,大蒜作为每天都会用到的调味品,具有极强的杀菌效果,深受大家的喜爱。除此之外,研究还发现,大蒜有预防癌症的效果,大蒜内含丰富的硒,能加速体内过氧化物的分解,减少恶性肿瘤所需的氧气供给,从而抑制癌细胞。科学家认为,大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。

  1565183713739940702.jpg

  除此之外,常吃大蒜还有预防心脑血管疾病、促进毛发生长,增强免疫力,抗衰老等功效,正事因为有着如此多的好处,让很多人对大蒜产生了“迷信”。但是,你知道吗?大蒜的吃法也有讲究,如果使用了错误的烹饪方式,不仅会让大蒜丧失抗癌功效,还会产生2A类致癌物——丙烯酰胺,从“抗癌蒜”秒变“致癌蒜”!

  1565183904316997079.jpg

  一、大蒜抗癌?医生:3点没有做好,大蒜从“抗癌神器”变“致癌物”:

  1、大量吃生大蒜:

  大蒜会影响到肠胃功能,大蒜是辛辣之品,如果一次吃上一两片还好,但如果上瘾了。那么不仅不能够起到杀菌消毒作用,还会出现胃肠道的受损。我个人来说吃过大蒜之后,尤其是吃过生蒜之后,就会出现胃难受。

  1565184173831481471.jpg

  2、烤大蒜:

  夏季到了,很多人晚上爱和朋友出去吃点夜宵,喝点小酒,在工作之余放松一下,烧烤是很多人夜宵必不可少的一部分,而烤大蒜也深受很多人的喜爱,但是高温下,大蒜会产生丙烯酰胺,与其他食物一起烧烤,还会携带苯并芘致癌物,双重增加癌症风险。

  1565184334622068777.jpg

  3、大蒜炝锅:

  大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外,还含有丰富的氨基酸、脂肪、糖类和淀粉,在高温的作用下即会产生丙烯酰胺,且蒜蓉量越多,致癌物越多。如:蒜蓉炸虾、蒜蓉炸茄子。

  1565184410358135945.jpg

  【小建议】:在烹调土豆丝等家常小炒之前,可以先加柠檬水。柠檬中的维生素C可以抑制丙烯酰胺的生成,也能阻断体内的亚硝化反应,减少亚硝胺的生成。同时,维生素C对防止癌细胞扩散也有一定的功效。

  “大蒜是天然的植物广谱抗菌素,约含2%的大蒜素,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、痢疾等都有明显的抑制和杀灭作用。生吃大蒜也是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。”胡海翔说,但由于大蒜属于辛辣之物,吃得太多的确会伤害精子。

  1565184564397492797.jpg

  对男性来说,摄入过多大蒜会损伤脾胃正气,而脾胃为全身提供充足营养,如果其功能受到损伤,必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状,影响肾气,使得气血受损,最终导致男子精少不育。

  不过,男性也不必因此拒绝吃大蒜,因为大蒜是抗癌、食疗的佳品,适当吃些有益全身健康。一般建议脾胃不佳的男性尽量不要生吃,可以做饭时加入大蒜做调味品,每次一两瓣即可。

达到当天最大量