想吃餐包不用买,自己做很简单,香甜柔软超好吃,详细做法分享

01: 37: 07将不再受你的诱惑

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天气炎热,面包很快。如果速度很慢,可能会过度发酵,所以会有一些竞争。教你在家做饭,蓬松,柔软,甜美可口,比吐司更好。

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如果你想吃饭,你不必购买。自己制作它非常简单。它甜美柔软,味道鲜美,你可以详细试试。

[番茄小餐套餐]

[所需成分]:高筋面粉200g,低筋面粉50g,细糖35g,细盐3g,奶粉10g,高糖酵母粉4g,番茄酱30ml,鸡蛋30g,清水107ml,无盐黄油30g 。

[具体生产步骤]:

1.称量所有成分。将200克高筋面粉,50克低筋面粉放入盆中,然后加入糖,盐,奶粉和酵母粉。

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2.用搅拌钩搅拌均匀。

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3.然后将鸡蛋,水,番茄酱放入盆中。冲洗至粗糙的薄膜,然后放入软化的黄油块中继续揉搓。蛋液可稍微留下,最后用于刷面包的表面。

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4.将面团揉到可以拉出手套薄膜并且不易破碎的阶段。

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5.将面团擀成一个碗,用保鲜膜或湿布盖住,室温下发酵。在夏季,您可以在室温下直接发酵。在冬天,你可以把它放在一个封闭的空间,如烤箱或微波炉,然后放一碗热水。

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6.发酵面团将增加2-2.5倍。用手指蘸少许干面粉,将其插入面团,然后取出手指。面团不会塌陷或缩回。这种状态恰到好处。如果面团塌陷,则表明过度发酵,如果收缩表明发酵不充分。

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7.取出面团并将其放在垫子上。轻轻按压以除去面团中的空气。

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8.将面团均匀分成九等份,每个面团重新圆整,然后用保鲜膜覆盖,放松十五分钟。

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9.面团放松后,取一块小面团,从中间上下捣碎,形成长椭圆形。

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10.将椭圆形面团翻过一边,将两个宽边卷到中间。滚动时,强度应适中,音量应紧。

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11.将两侧卷到中间位置,然后捏住密封圈。

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12.揉面团,将面团的一端拧成相对尖锐和薄的状态。

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13.用擀面杖压平面团,然后将其从较厚的一端粉碎到另一端。

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14.从较厚的一端开始卷筒并在卷筒完成后按下该位置以关闭底部。

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15.按照上述步骤将所有面包绿色按顺序排列,将其放入带有涂油纸的烤盘中,然后进行二次发酵。每个面包之间应该有间隙以促进发酵。

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16.发酵变得明显变大后,用刷子在面包表面刷上一层薄薄的全蛋液。

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17.然后撒上一些以前煮过的白芝麻,并装饰它们。如果没有,你可以不管它们。

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18.烤箱提前190度预热。预热完成后,将烤盘放入烤箱的下层,将上下火焰温度设定为180度,持续20分钟。

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19.烘烤时间结束后,立即取下烤盘,让其干燥直至不发烫。

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[提示]:

1.应根据面粉的吸水量增加或减少清水量。您可以预留10-15克水,最后根据面团的状态选择是否添加。

2.烘烤温度应根据烤箱的性能进行调整。

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你喜欢这个食谱吗?喜欢分享,请喜欢,喜欢,收藏,评论,转发!注意我的食物帐户,每天分享各种家常菜,烘焙点心等。如果您有更好的实践和想法,请留言与大家讨论。

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天气炎热,面包很快。如果速度很慢,可能会过度发酵,所以会有一些竞争。教你在家做饭,蓬松,柔软,甜美可口,比吐司更好。

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如果你想吃饭,你不必购买。自己制作它非常简单。它甜美柔软,味道鲜美,你可以详细试试。

[番茄小餐套餐]

[所需成分]:高筋面粉200g,低筋面粉50g,细糖35g,细盐3g,奶粉10g,高糖酵母粉4g,番茄酱30ml,鸡蛋30g,清水107ml,无盐黄油30g 。

[具体生产步骤]:

1.称量所有成分。将200克高筋面粉,50克低筋面粉放入盆中,然后加入糖,盐,奶粉和酵母粉。

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2.用搅拌钩搅拌均匀。

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3.然后将鸡蛋,水,番茄酱放入盆中。冲洗至粗糙的薄膜,然后放入软化的黄油块中继续揉搓。蛋液可稍微留下,最后用于刷面包的表面。

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4.将面团揉到可以拉出手套薄膜并且不易破碎的阶段。

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5.将面团擀成一个碗,用保鲜膜或湿布盖住,室温下发酵。在夏季,您可以在室温下直接发酵。在冬天,你可以把它放在一个封闭的空间,如烤箱或微波炉,然后放一碗热水。

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6.发酵面团将增加2-2.5倍。用手指蘸少许干面粉,将其插入面团,然后取出手指。面团不会塌陷或缩回。这种状态恰到好处。如果面团塌陷,则表明过度发酵,如果收缩表明发酵不充分。

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7.取出面团并将其放在垫子上。轻轻按压以除去面团中的空气。

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8.将面团均匀分成九等份,每个面团重新圆整,然后用保鲜膜覆盖,放松十五分钟。

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9.面团放松后,取一块小面团,从中间上下捣碎,形成长椭圆形。

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10.将椭圆形面团翻过一边,将两个宽边卷到中间。滚动时,强度应适中,音量应紧。

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11.将两侧卷到中间位置,然后捏住密封圈。

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12.揉面团,将面团的一端拧成相对尖锐和薄的状态。

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13.用擀面杖压平面团,然后将其从较厚的一端粉碎到另一端。

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14.从较厚的一端开始卷筒并在卷筒完成后按下该位置以关闭底部。

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15.按照上述步骤将所有面包绿色按顺序排列,将其放入带有涂油纸的烤盘中,然后进行二次发酵。每个面包之间应该有间隙以促进发酵。

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16.发酵变得明显变大后,用刷子在面包表面刷上一层薄薄的全蛋液。

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17.然后撒上一些以前煮过的白芝麻,并装饰它们。如果没有,你可以不管它们。

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18.烤箱提前190度预热。预热完成后,将烤盘放入烤箱的下层,将上下火焰温度设定为180度,持续20分钟。

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19.烘烤时间结束后,立即取下烤盘,让其干燥直至不发烫。

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[提示]:

1.应根据面粉的吸水量增加或减少清水量。您可以预留10-15克水,最后根据面团的状态选择是否添加。

2.烘烤温度应根据烤箱的性能进行调整。

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