夏季常吃此菜,钙含量12倍于番茄,润肠通便、清热解毒、滋润肌

  最近,雨水多。在这个春季的尾巴,夏季的开端,有一种清脆可口的小菜开始上市了。它就是空心菜,又被人称为藤藤菜、过河菜。刚刚开始上市的空心菜,还有点贵,5块钱1斤。到了正式进入夏季之后,空心菜就变得非常便宜了,1块钱1斤。今天刚刚买一大把空心菜,1斤多,花了7块钱。钱财是小事,空心菜的营养功效,可是非常巴适的。咱们来看看空心菜有哪些好处吧!

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  空心菜含有丰富纤维,可以促进肠胃功能,润肠通便,还能解毒、解毒哟。

  空心菜本身是一种性凉的蔬菜,在夏季里隔三差五炒一盘吃,可以清热解毒、预防感染。

  空心菜含有很高的蛋白质、钙元素、胡萝卜素,其中,蛋白质4倍于西红柿,钙12倍于西红柿。

  空心菜含有很多叶绿素,可以清理口腔,除臭洁净牙齿,还能滋润肌肤哟。

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  空心菜有这么多的好处,咱们应该怎么做空心菜呢?空心菜可以用来凉拌、用来做汤、用来小炒、用来打底做配菜。那么多的菜品里,最喜欢的就是用空心菜来小炒,清爽可口,翠绿美味。很多人炒出来的空心菜,又老又不好吃,菜色还是奄奄的,黄黄的。那么怎样炒出来的空心菜是翠绿清爽可口的呢?咱们一起来看看吧!

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  《素炒空心菜》

  准备食材:新鲜的小叶空心菜一把、几瓣独蒜、干红辣椒几个、适量的盐、适量的味精、适量的玉米油。

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  制作方法:

  1、先把空心菜摘成小节,放入水里泡一泡,在清洗两次或者三次,最后过滤掉过于的水分。

  2、把蒜拍碎,稍微切一下。干红辣椒撕开。

  3、起锅,放入适量的玉米油,放入蒜末、干红辣椒中火慢慢炒,炒出干辣椒和蒜的香味,当蒜变的有点黄或者干辣椒有点焦的时候,就放入洗好的空心菜。

  4、全程大火快速翻炒空心菜,炒断生,放入一勺盐和一勺味精,炒匀出锅,端上桌子。

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  《素炒空心菜》的简单说明:

  1、炒空心菜要用小叶的空心菜,翠绿清爽。而大叶的空心菜,炒出来就不是翠绿的,容易老。

  2、炒好的空心菜不能用东西给盖起来,也容易变黄。

  3、全程都是大火快速炒,炒久了也容易变黄,而不够翠绿。

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  掌握好3个技巧就能炒出翠绿清爽可口的空心菜。咱们四川人就喜欢放点蒜和辣椒来炒,也可以放点蚝油和小米辣。炒空心菜很多人觉得炒的不好吃,炒的很老,菜色老不好看。其实很大一部分原因就是选错了空心菜的品种。空心菜被我们四川人分为大叶子和小叶子,小叶子空心菜适合用来炒,而大叶子就适合用来煮面。

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